如何選購紅酒?

2018-05-31 17:25:25 酒文化
  對于葡萄酒新手來說,把葡萄酒知識說得太過“高大全”,往往等于白說。尤其對于那些根本沒有深入學習葡萄酒的愿望的人來說,更要為他們提供“極簡”版本的攻略才能達到普及常識,造福消費者的目的。

  

  1. 找家靠譜的酒商很重要
  如果從本文中挑出最重要的一條規則,那就是一定要選擇一家靠譜的酒商。這里的“靠譜”是指酒商員工會認真品嘗多數在售的葡萄酒,他們可以規模不大,但一定要非常專業。這樣的酒商可以為消費者推薦預算范圍內最適合的美酒,擁有專業品酒師團隊的本義酒業就是這樣一家“靠譜”的酒商。

  2. 了解有特色的葡萄酒
  想讓專業侍酒師都為你側目嗎?那就了解一些小眾卻也精彩的葡萄酒。比如,隆谷198-西拉子(如上圖)來自南澳河岸高級葡萄園,是一款擁有濃重的美國和法國橡木味,豐富的果香,入口平滑的葡萄酒,古典法國風味樸實而不失高雅的氣質。該酒寶石紅色,酒體飽滿,香料味濃郁,單寧緊實,酸度適宜,結構平衡,適合搭配各種肉類、家禽和芝士等菜肴。

  

  3. 多觀察酒瓶上的信息
  不要認為只有帶軟木塞的葡萄酒才是好酒。適宜陳年的葡萄才需要安配軟木塞。對于需要即時飲用的葡萄酒來說,螺旋蓋才是合適的。比如隆谷四代莊園(如上圖)此外,酒標上的信息也非常重要,這些信息通常包括葡萄酒的生產商、產地、葡萄品種和葡萄酒口感等。
  4. 休息一會兒,了解一下酒杯形態的豐富性

  

  5. 少即是多
  從葡萄酒流行趨勢看,現在的釀酒師更喜歡將酒精濃度控制得更低。這可能是由于人們現在對涼爽氣候產區的葡萄酒興趣更大,也可能是人們不再喜歡在釀酒過程中人為地加入糖分。
  6. 內行詞匯
 ?。?)Glouglou
  這個單詞的意思是非常美味,喝掉整瓶才過癮的葡萄酒。
 ?。?)Juice
  某種場合下指代葡萄酒。
 ?。?)Minerality
  這個單詞除了表示我們所了解的礦物風味外,有時也指某款酒酸味十足,口感活潑。
 ?。?)Crush
  它既指釀酒階段的壓榨工藝,也指一種直接痛快的飲酒方式。
  7. 認真藏酒
 ?。?)什么樣的葡萄酒適合珍藏?
  能夠陳年的葡萄酒在酸度、單寧和殘余糖分三個方面都有較好的條件。通常來說,只要符合兩條,就可以陳年。當然,要想確定某款葡萄酒是否適合收藏,最好查看一些權威酒評人或媒體的評價。
 ?。?)藏酒放在哪兒好?
  儲存葡萄酒需要周圍環境符合一定條件。如果長時間儲存葡萄酒,最簡單保險的做法是買個酒柜或租用酒窖。
 ?。?)儲存葡萄酒時還需要注意什么?
  有人建議,儲存葡萄酒過程中可將橫放的酒瓶每周旋轉90度。
 ?。?)什么時候喝?
  如果誠心珍藏一款葡萄酒,就最好一次買三瓶:一瓶買來就喝,一瓶5年后喝,最后一瓶等著10年后再開瓶。將每次品鑒的記錄做好,這樣就可以更好地感受到葡萄酒隨著陳年時間的增加發生的微妙變化。
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